Solidement accroché aux reliefs montagneux du Larzac et délicatement rafraîchi par les influences marines de la Méditerranée, le vin est issu de l’assemblage de vieilles vignes de Merlot, de Cabernet Franc et de Syrah. Il est pensé et réfléchi ici, au Brusq, dans l’arrière-pays de Montpellier. Le vignoble bénéficie de l’influence de la garrigue et d’un climat chaud et venteux, idéal pour la longue maturation des variétés rouges du Larzac. Fabriqué à la main en utilisant des techniques de vinification uniques, transmises au fil des générations depuis trois siècles de travail de la terre, mêlé d’inspiration créative et d’exigence œnologique.

De ce morceau du temps est né le Mouton Larzac, dont les millésimes ne représentent en moyenne que 250 caisses par an.

Le millésime 2023 fait partie de la collection des beaux millésimes de Mara Wine. L’année a été marquée par des épisodes climatiques extrêmes : faible pluviométrie au printemps, épisode caniculaire de juillet. L’été et l’arrière-saison exceptionnels ont permis une maturation remarquable, donnant ainsi naissance à un vin éblouissant.